帝国ホテルポテトサラダ＠ミモザ風パパve
目からうろこ！！美味しさ抜群！1歳の娘も食べまくり。4歳の息子はおかわりしまくりでした(*^^)v名称変更しました～
このレシピの生い立ち
2010年5月27日放送のはなまるマーケットで紹介された、帝国ホテル伝統のポテトサラダ ミモザ風を自宅にある食材で出来るようにちょこっとアレンジしてみました(*^^)v
帝国ホテルポテトサラダ＠ミモザ風パパve
目からうろこ！！美味しさ抜群！1歳の娘も食べまくり。4歳の息子はおかわりしまくりでした(*^^)v名称変更しました～
このレシピの生い立ち
2010年5月27日放送のはなまるマーケットで紹介された、帝国ホテル伝統のポテトサラダ ミモザ風を自宅にある食材で出来るようにちょこっとアレンジしてみました(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
活力なべ（圧力鍋でもOK)で男爵イモを10分加圧する。皮付きで大丈夫です。圧力鍋がない場合は水から30分茹でる。
- 2
１の作業中にタマネギをスライスし、ボールに移す。塩をして15分置く。水気が出たら布巾で揉み込む。水洗いして水気を絞る。
- 3
*の材料をボールに入れあわせる。ただし、サラダ油は加えながら他の材料と混ぜ合わせながら加えていく。
- 4
１の男爵イモが竹串が通るぐらいなら茹で上がりOK。熱いまま布巾を使って皮を剥く。潰さないようにして1センチ弱にスライス。
- 5
３で作ったフレンチドレッシングと４を塩、コショウを加えて混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れて３０分冷やす。
- 6
５に２のタマネギと
**のマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。 - 7
仕上げに**のマスタードと塩コショウで味を調えて完成。
- 8
ゆで卵と緑の野菜（今回はピーマン）を散らして、彩りにトマトを飾れば某ホテル伝統のポテサラ@ミモザ風パパVerの完成。
-
コツ・ポイント
２のタマネギの下処理がポイント！！あと、３のフレンチドレッシングの調合は自家製のフレンチドレッシングにも応用可です。緑の野菜は今回はピーマン使用ですが、パセリを使用していました。フレンチドレッシングの酢はワインビネガー使用でフルーティーに。
つくれぽ
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