まず、薄焼き卵を作り、冷めるまでのあいだ、野菜を切って行きます。

アボカドはサイコロ状に、ミズナは六等分ぐらいにします。

冷やしていた薄焼き卵を、細切りにします。

そうめんをゆで、茹であがったらしっかり冷やします。
今回は、前日の残りを使ったので、茹でてませんが…。

ミズナ、アボカド、錦糸卵、そうめんを盛りつけていきます。

盛りつけたら、めんつゆをかけ、完成です。