ごぼうは千切りにし水に漬けあくを抜き、レンコンは銀杏切りにし酢水であくを抜く。きゅうり・人参も千切りにする。

ごぼう・れんこん・人参を茹で、水分をよく切っておく。荒熱をさます｡

ボールに★を入れ、よく混ぜ合わせる。
ごぼう・れんこん・人参・きゅうりをしっかり和えて出来上がり！