えびの殻、背わたを取り除きさっと洗い水気をふき取る。塩、こしょうをし酒をふりかけ片栗粉をまぶして置く。

フライパンにサラダ油をいれ、にんにく、しょうがを入れて香りをだしそこへ1のえびを焦げ目がつくくらいまで焼いて取り出す。

2のフライパンにサラダ油を足しうす切りした玉葱を炒め、豆板醤を入れよく混ぜ合わせる。

3に分量のケチャップ、砂糖、酢、酒を入れよく混ぜ合わせる。そこへ2のえびを戻し、よくからませる。

あらかじめ茹でておいたいんげんを4にいれよくからめる。