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タラがいい味だします★ペスカトーレ
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タラがいい味だします★ペスカトーレ-レシピのメイン写真

タラがいい味だします★ペスカトーレ

naonaomoto
naonaomoto @cook_40091674

生タラがコク・うまみを出します。タラの美味しい季節、ぜひ作ってみてください♡
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材料

2人分
  • スパゲッティーニ(太めのパスタ) 200グラム
  • にんにく 2片
  • 生タラ 2切
  • イカ(お好きな鮮魚) 1杯
  • ワタリガニ(お好きな鮮魚) 1~2杯
  • トマトソース(「カゴメ 基本のトマトソース) 1缶
  • 白ワイン 50ccほど
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    魚たちの処理をしましょう。カニは食べやすい大きさに。イカは輪切り。

  2. 2

    にんにくをスライス。オリーブオイルをひいたフライパンで香りがたつまで熱する。

  3. 3

    タラをフライパンにIN。焦げ目がつけばにんにくとともにボウルに移す。骨・皮を丁寧に取り除く。

  4. 4

    カニの甲羅部分をフライパンにIN。さらにイカもIN。カニミソとからめる。火が通ればボウルに移す。甲羅は捨てます。

    • タラがいい味だします★ペスカトーレ作り方4写真
  5. 5

    同じフライパンにカニを入れて色が変わるくらいまで炒めたら白ワインを入れてフライパンを大きく振る。

    • タラがいい味だします★ペスカトーレ作り方5写真
  6. 6

    にんにく・たら・いかをフライパンに戻す。

  7. 7

    パスタをたっぷりのお湯でゆで始める。

  8. 8

    トマトソースを加えて10分~20分煮込む。水分が足りに陽ならパスタのゆで汁を加える。

    • タラがいい味だします★ペスカトーレ作り方8写真
  9. 9

    ゆで上がったパスタをソースにからめる。塩・こしょうで味を調節してね。

コツ・ポイント

安価で美味しいので「基本のトマトソース」を使っていますが、そのあたりはご自由に。
フライパンはその都度洗わないほうが素材の味がぐぐっと濃くなる気がします。

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naonaomoto
naonaomoto @cook_40091674
2011/11/11 05:16に公開
あんちゃん(4歳)とおっちゃん(1歳)ののママをしています♡毎日の料理、時々手を抜くこともあるけれど、愛する子供たちと旦那さまのために頑張ってます♡♡♡みんなの笑顔を思い出しながら愛情をたっぷり込めて料理するように心掛けてます。味付けはその日によって匙加減するというアバウトな私。今日も富山の片田舎でトントングツグツやってます♡
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このレシピのキーワード

たら イカ トマト パスタ にんにく 渡り蟹

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