●をHBに入れ全体がさっくり混ざって来たら○の水分を入れる。
（粉っぽいようだったら様子を見ながら水を足す）

20分位こねたらHBから出して生地の確認。しっとりしているようだったら6分割して丸める。

【ベンチタイム】固く絞った布巾かキッチンペーパーをかけて15分休ませる。

【ガス抜き】打ち粉をしながら麺棒でガス抜きをし、縦15、横7センチに伸ばす。汁をしっかり切った★黒豆を縦の端に並べる。

黒豆を押さえながら、巻き込むようにしっかりと巻く。巻き終わりと両端をつまんで丁寧にならす。

【成形】固結びをするようにくるっと巻く。両端は上と下に出るので形を整える。固く絞った布巾を被せ40度で30分醗酵させる。

オーブンを180度に設定。
【6】に黒豆の煮汁（水で少し薄めても）を刷毛で塗り、黒豆（分量外）を飾る。

余熱が終わったら、180度のまま13〜15分焼き上げ。表面に焼き色がつかなくても底がこんがりって事もあるので注意。