小麦粉、だし汁（水）、卵ボールの中に入れだまにならないように混ぜる。

混ぜ終わると、好みで塩と、本だしで味付け。
味見をする！
その後に万能ねぎ、ニラなど入れる。

フライパンに油を引く。（油の量は大事です）少し大目？がよろしいです。少ないと、硬くなります。

火は中火にかけフライパンを揺すりながら表面が焼けてきたら、好みの焼き加減でひっくり返します。

反対も、同じ工程で焼いていきます。
最後に、火を強火にしてカッリっと焼いて出来上がりです。