＊赤しその色素がしっかり梅酢の方に移ってます。

手で触らないようにポリ袋に手を入れて絞る。

しっかり絞る。

赤しそをこす。

ざるにクッキングペーパーをひき、梅を並べる。

あかしそも同様にクッキングペーパーにほぐしてのせる。

赤梅酢をラップして日光に当てる。

こんな感じで干す。
かんかん照りの３日間くらい干す。時々梅をひっくり返す。

３日間乾した状態。

干した赤シソはゆかりにする。

フードプロセッサーにいれる。

粉々になるまで。

そのままご飯にかけて美味しい❤