室温にもどしたバターを泡だて器でクリーム状になるまぜる。

砂糖を２～３回にわけ加えすり混ぜる。

薄力粉を振るいながら３回に分けいれながらゴムベラで切るように混ぜる。

生姜ジャムを加えさらによく混ぜビニール袋にいれギュッギュと押してまとめる。

ビニールの上から麺棒で伸ばし、５ミリ程度の厚さになったら冷蔵庫にいれ休ませる。

オーブンは１８０度に余熱する。

生地を好きなクッキー型で抜き、鉄板に並べる。（最後抜けなくなったらは手で丸めてまとめる）

１８０℃のオーブンで１０～１２分焼く。

冷めたら器に盛り、エディブルフラワーを飾り出来上がり。