椎茸はゴミを落として石附のかたい部分を切落とす。

1の椎茸をフライパンや金網、あるいはオーブントースターで上に水分がにじんでくるまで焼くか、電子レンジで2〜3分加熱。

他の野菜も好みの状態に加熱しておく。

加熱した椎茸を含む野菜の上にうっすら塩を振り、その上からEVオリーブオイルをかける。

更に白ワインビネガーを加えて出来上がり。

調理してから30分ほど置くと味が落ち着くような気がします。

EVオリーブオイルは普通のオリーブオイルやサラダ油でも代用可。白ワインビネガーも同様にお好みの酢で大丈夫です。