レンコンで✿なんちゃって鰻の蒲焼
Ｙasha @cook_40066555
摩り下ろしたレンコンを焼き海苔に乗せて揚げただけ うなぎの蒲焼に見えませんか？
このレシピの生い立ち
なんちゃってシリーズ第二段です(。・ω・。)ﾌﾟﾌﾟｯ
摩り下ろしたレンコンを使って蒲焼を作りました。
蒲焼のタレと山椒で本物そっくり？
レンコンで✿なんちゃって鰻の蒲焼
摩り下ろしたレンコンを焼き海苔に乗せて揚げただけ うなぎの蒲焼に見えませんか？
このレシピの生い立ち
なんちゃってシリーズ第二段です(。・ω・。)ﾌﾟﾌﾟｯ
摩り下ろしたレンコンを使って蒲焼を作りました。
蒲焼のタレと山椒で本物そっくり？
作り方
- 1
レンコンは摩り下ろしザルに上げ水気を少し落とします。
ボールに摩り下ろしたレンコン、塩、卵、片栗粉を入れ混ぜます。 - 2
６つ切りにした焼き海苔に１を平たく伸ばし 表面がこんがりするまで油で揚げます
- 3
２を器に盛り付け蒲焼のタレをかければ出来上がり。
お好みで山椒を振りかけてください。 - 4
コツ・ポイント
揚げる際レンコンのついた方を下にして静かに油にいれます。
だんご状にして揚げ、お鍋の具にしても、もちもちして美味しいですよ。
水気を切るときは手で絞ったりすると、ぱさぱさになってしまうので
自然に水分が落ちる程度で十分です。
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