里芋は皮をむいて５ミリくらいの輪切りに。胸肉は繊維にそって細切りにする。しめじは石づきをとってほぐしておく。

にんにくはみじん切りにして、バター・サラダ油をいれたフライパンにいれて、弱火にかけ香りを出していく。

２のフライパンの中味が馴染んだら、里芋を入れて炒めていく。里芋に火が通ってきたら鶏胸肉もくわえて更に炒めていく。

鶏肉の色がかわってきたら、☆の調味料を入れて、しめじをいれて落としブタをして３分くらい火を通す。

味噌を溶かし入れて、さらに１０分ほど煮詰めて汁けがなくなってきたら出来上がり。