【下ごしらえ】
・厚揚げは８等分に切る
・椎茸は石づきをとる
・エリンギは手でさく
・一本釣り鰹つゆを３〜４倍に希釈する

厚揚げとキノコ類はオーブントースターで５分ほど焦がさないように焼く

鍋に３～４倍に希釈した一本釣り鰹つゆをいれ煮立たせないように加熱する

厚揚げときのこ類を入れて少し加熱して器に盛る

鍋に残っただしに、水溶き片栗粉で少しとろみをつけて回しかけ、かいわれ大根を飾る