１．玉ねぎはスライスし、牛肉・野菜類を細切り。うどん玉を硬めにゆでてしっかり水を切る。

２．ビニール袋に牛肉・しいたけをいれ、下味をつけ揉みこむ。
さらにうどん玉を一緒に漬け込んでおく。

３．フライパンに油を敷き、にんにくを入れ香りが出たら、牛肉を入れ炒める。

４．３のフライパンに野菜類をすべて入れ炒める。合わせ調味料を作っておく。

５．４にうどん玉をいれ、合わせ調味料を入れてまんべんなく混ぜ炒める。

ごま油をなべ肌に回し入れ、火を止める。皿に移し、白ゴマをお好みでふりかける。