しらたきを食べやすい大きさに切る。キッチンバサミで切ると手軽です。

塩を入れた熱湯で１～２分ゆでる。ざるにあげて水気を切る。

フライパンに入れ、強火で水気がなくなるまでカラ入りする。
サラダ油・ごま油を入れて炒める。

酒、砂糖、みりんをいれて混ぜて、しばらくしてしょうゆを入れる
赤とうがらしも加え、汁けがなくなるまで炒める。

最後に金ごま（白ゴマ）を入れてできあがり。