鶏肉を開き、厚みを均一にする。軽く塩コショウをする。

まんべんなく片栗粉をまぶし、カラリと揚げる。丸々一枚は揚がりにくいと思いますが、根気よく。

タレ作り。長ネギと生姜はみじんぎりにする。材料をすべて混ぜる。

お皿に水菜を敷き、食べやすく切った鶏肉を並べる。 上にたっぷりタレをかけたら完成。