★計りやすい分量で！★ロールパン
パンの作り方が分かっている方向けに基本的な説明は省いていますのでご了承ください。
このレシピの生い立ち
主人に(普通に)美味しい！と言ってもらえるパンを目指して試行錯誤したレシピです。まだ、最終レシピではありませんが、、、
★計りやすい分量で！★ロールパン
パンの作り方が分かっている方向けに基本的な説明は省いていますのでご了承ください。
このレシピの生い立ち
主人に(普通に)美味しい！と言ってもらえるパンを目指して試行錯誤したレシピです。まだ、最終レシピではありませんが、、、
アプリでひらく作り方
- 1
☆以外の材料をボールに入れ、良く木べらで粘りが出るまで混ぜる。
- 2
生地がまとまってきたら☆の調味料を加えて台の上で更に生地がまとまるまでこねる。
- 3
一次発酵(40分)後、膨らんだ生地の空気を抜いて12分割して丸め、ベンチタイム(5分)をとる。
- 4
ベンチタイム後、各生地をしずく型(一方を細くした棒状)に成型する。
- 5
めん棒で各生地を細長く延し伸ばし(約25cm)、太い側から生地を丸め、巻き終わりを下にしてロールパンの形に成型する。
- 6
二次発酵(40分)後、各生地の表面に卵を刷毛で塗る。
- 7
190℃に予熱したオーブンで16分焼く。
- 8
写真は小さめに生地を16等分して作ったもの。
半分の8個をアンパンに、2つをメロンパンにして、残り6つをロールパンに。 -
- 9
表面に卵を塗らず、焼く直前に粉をまぶして焼くと、白っぽく、表面も乾いたフランスパンのような状態で焼き上がります。
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- 10
ちなみに、メロンパンの作り方はこちら⇒(ID：18144994)
- 11
あんパンの作り方はこちら⇒(ID：19435920)
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- 12
malie様、
つくレポありがとうございます♥️手作りの醍醐味は焼きたて！
満腹でも、ついつい食べたくなりますよね。 -
- 13
まん丸お月様、
つくレポありがとうございます♥️お名前通りのまぁるいロールパン。朝食に楽しみがあるっていいですよね。
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- 14
まーみ１１１様、
つくレポありがとうございます♥️こんがりしっかり焼けると、次の日もべちゃっとしなくていいですよね。
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- 15
もろみたそ様、
つくレポありがとうございます♥️何度もリピいただいて光栄です。パンもですが、その周りが美味しそう。
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コツ・ポイント
★ベンチタイム★ 5分としていますが、丸パンなど成型に時間がとられない形に応用する場合は10分くらいみてください。
★しずく型★ ただ転がして棒状にするのではなく、分割生地を潰し(ガス抜き)て左右から折りたたんでから転がすと良いです。
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