ブロッコリーを丸ごとゆでる。

ブロッコリーの上の部分を茹でたら取り出し、茎を5分割位にカットし茎のみまたお鍋に戻す。

茎を少なめのお水でやわらかく茹でる。 （コンソメを入れてゆでる）

やわらかくなったら、低脂肪乳を入れて少し煮る。
（味をみて牛乳の量を調節）

牛乳が温まったら（沸騰する直前）、ミキサーにかければ出来上がり。