野菜たっぷりのけんちん汁
ほんのり甘くて懐かしい味。
うどんや蕎麦をいれても♪
このレシピの生い立ち
あまった野菜をまとめて片付けられます。
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うどんや蕎麦をいれても♪
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うどんや蕎麦をいれても♪
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あまった野菜をまとめて片付けられます。
白菜は縦に半分に切って、3センチ幅程度にざく切り。大根、人参は3ミリ程度の輪切りか半月切りにする。
だし汁を火にかけ、干ししいたけを戻して、大根、人参と白菜の白い部分、みりん、砂糖、酒を入れて20分ほど煮立たせる。
白菜の青い部分と大根葉(乾燥の大根葉は2で入れておく)、水菜、めんつゆ、しょうゆを入れてさっと煮たらできあがり。
水菜は煮過ぎると青みがなくなってしまうので、食べる直前に入れましょう。
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