りんごをいちょう切りにして砂糖を入れて煮詰める。シナモンを入れ冷ましておく。

解凍したパイシートを半分に切り型に敷き、膨らまないようにフォークで数箇所刺す。

パンコーナーで売ってるロールケーキ等スポンジ系を１ｃｍ位に切って載せ、りんごを載せ、パイシートをかぶせる。

交互にかぶせて、フォークで丸く押さえてフラワーの様に成形し、溶いた卵黄を塗り、真ん中にナイフで切り込みを入れる。