米は研いで、ざるにあけておく。

鶏もも肉は1.5cm角に切る。

ごぼうはささがきにして水にさらしてアク抜きする。

油揚げは湯通しして油抜きした後、千切りにする。

にんじん、こんにゃくを短冊に切る。こんにゃくは切った後、湯がいておく。

しめじは石つきを切り落としてばらす。

フライパンにサラダ油を少々熱し、②～⑤を炒めて下味調味料で味付けする。

炊飯器に①の米を移し、３合の線まで調合した調味料を加え、⑥を加えてスイッチを入れる。

炊き上がったら刻んだ青ねぎを加え、全体に具がいきわたる程度に混ぜる。