お豆腐は重石をして水切りを。
玉ねぎは薄切り
しめじはお尻だけ切っておく。
アボカドは１口大に。

玉ねぎをキャノーラ油で炒め透明になったら、しめじを入れます。胡椒とお醤油で味付けを。これは濃い目が良し。

お豆腐とアボカド、ゆで卵を胡椒で味付けしながら粗めにマッシュ。２と混ぜ合わせグラタン皿に。

３にモッツアレラとパン粉をお好みの量をかけてオーブンで１５分。