マカロン☆ちょっとワイルド！
Ｋａｙｏsan @cook_40021956
シュワ～とした滑らかさはないけど、ちょっとワイルドでいいんじゃない！
昔食べたピーナツマカロンの食感かな！？懐かし～！！
このレシピの生い立ち
久し振りにアングレーズソースを作った時、残った卵白が勿体ないので冷凍庫に入れたんですけど、久し振りにあま～いマカロンを食べたくなって。アーモンドパウダーがなかったのでホールを砕きました。
マカロン☆ちょっとワイルド！
シュワ～とした滑らかさはないけど、ちょっとワイルドでいいんじゃない！
昔食べたピーナツマカロンの食感かな！？懐かし～！！
このレシピの生い立ち
久し振りにアングレーズソースを作った時、残った卵白が勿体ないので冷凍庫に入れたんですけど、久し振りにあま～いマカロンを食べたくなって。アーモンドパウダーがなかったのでホールを砕きました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮付きアーモンドホールを電子レンジに５分かけて乾燥焼きにして、冷めたらF.Pで細かくする。粉糖を入れて更にプロセスする。
-
- 2
ボウルにハンドミキサーで卵白を泡立て、全体に柔らかい泡が立ったら砂糖を加えて更に泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
-
- 3
メレンゲに①を３回に分けて加え泡がつぶれないようにヘラで混ぜる。
ここでオーブンを170度にセットする。
-
- 4
直径1cmの口金をつけた絞り袋にいれ、2cm程に搾り出して、160℃で10分、140℃で10分焼きます。
-
- 5
更に110℃で15分焼き芯までよく乾燥焼きします。
この分量では上下2段で焼きます。
-
コツ・ポイント
卵白1個分で作るときオーブンは下段で焼いてください。
ま～るく可愛くしたいときは、焼く前に指に水をつけてトンガリを軽く抑えます。
★天版にはクッキングシートを敷いてくださいね。
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