机の上に生地をだしたたみごねしてまとまってきたらたたきごねをして生地をまとめる。

生地が2倍に膨らんだらガス抜きをして8分割して丸め直しをしてぬれ布巾をかけて10分ベンチタイム。

ドッグ型にして25cmぐらいに伸ばして両手を使ってねじる。

両端をくっつけてツイストにする。
（ねじっているので両端をくっつけると自然にツイストになります）

天板に乗せて2次発酵40度で15分。

170度に熱した油で2分~4分揚げる。