ふっわふわ☆シフォンロール
シフォンケーキのように軽くてふわふわのロールケーキです☆ いろんなバリエーションで楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
ロールケーキが大好きで、
いろんなタイプの生地を作りますが、
中でもこのタイプはとってもふわふわで、
プレゼントにも喜ばれます♪
ふっわふわ☆シフォンロール
シフォンケーキのように軽くてふわふわのロールケーキです☆ いろんなバリエーションで楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
ロールケーキが大好きで、
いろんなタイプの生地を作りますが、
中でもこのタイプはとってもふわふわで、
プレゼントにも喜ばれます♪
作り方
- 1
＃天板に合わせてオーブンシートを敷く
＃＊の卵白を冷凍庫で表面が凍る程度
冷やす＃◎の粉類を合わせて２回ふるう
-
- 2
卵黄と砂糖を合わせて白っぽくなるまで泡立てる
（ボウルを湯煎にあてて人肌程度まで卵液を温めるとなおgood）
- 3
サラダ油入れて泡立てる
（数回軽く混ぜればOK）お湯とバニラオイルも入れて混ぜる
-
- 4
表面がうっすら凍った卵白に分量の1/3のグラニュー糖を入れハンドミキサー高速で１分→1/3入れ高速２分→残り入れ高速２分
-
- 5
３の卵液に４のメレンゲの1/3を入れ、手動のホイッパーでガンガン混ぜる
（メレンゲの泡は気にしないでガンガン混ぜてOK） - 6
メレンゲ1/3を入れ、手動ホイッパーでやさしく混ぜる
（今度は、大きくやさしく混ぜる） -
- 7
６のボウルの中身を、残っている1/3のメレンゲが入っているボウルに入れて混ぜる
（メレンゲ粒が少々残る程度まで混ぜる） -
- 8
粉類を入れて、ゴムベラでそっと混ぜ始め、粉っぽさがなくなったら、底からすくいあげるように大きく７０回混ぜる
-
- 9
オーブンシートを敷いた天板に生地を流す
もう１枚天板があれば、びしょびしょに濡らした新聞紙を敷き、生地の天板と重ねる
- 10
事前に温めておいたオーブンで２００℃１０分焼く
（９で新聞天板を用意できたら２枚の天板を重ねたままオーブンに入れる）
- 11
焼き上がったら、天板から外して、オーブンシートはつけたまま、ひっくり返して蒸し冷ましする
- 12
スポンジが冷めたら、お好きなクリームなどで仕上げて、ラップでつつみ冷蔵庫で少し休ませるとさらに美味しいです♪
コツ・ポイント
＊写真は抹茶ロールです（薄力粉75g抹茶5g）
＊卵液は人肌以上には温めないように
＊８で７０回混ぜると生地がツヤツヤに
なります
＊新聞紙の天板を重ねることで、焼き色が
つかない白い生地に仕上がります
＊我が家のオーブンはガス仕様です
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