長ネギは斜めに細切りにしておく。
鍋に●の材料全てを入れ煮立たせ、卵を軽くといておく。

煮立ったところに天かす・長ネギを入れ中火で２～３分煮る。

最後に溶いた卵を回し入れ、蓋をして軽くゆすりながら１分。火を止めて１分程さらに蒸らす。

丼ごはんに乗せて青ねぎをちらして出来上がり。