きんぴら♪
トトロ’ｓ キッチン @cook_40122436
余った野菜が大変身！！
溜めておいて、なんと！！
ご飯のお供にΨ(ﾟ∀ﾟ )Ψ(ﾟ∀ﾟ)Ψ( ﾟ∀ﾟ)Ψ
このレシピの生い立ち
大根の煮物で皮を大幅にむくのがポイントなので、その大幅にむいた皮の再利用レシピです♪
きんぴら♪
余った野菜が大変身！！
溜めておいて、なんと！！
ご飯のお供にΨ(ﾟ∀ﾟ )Ψ(ﾟ∀ﾟ)Ψ( ﾟ∀ﾟ)Ψ
このレシピの生い立ち
大根の煮物で皮を大幅にむくのがポイントなので、その大幅にむいた皮の再利用レシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料をごま油でよく炒める。根野菜は火が通りにくいので柔らかくなるまでしっかり。5
分くらい。 - 2
＜ポイント＞
大根・ジャガイモはうっすら透明になるまで。人参・ごぼうはアルデンテ。 - 3
酒・砂糖を入れて、煮切る。（嗅いでみて酒の匂いがしないまで）
- 4
和風だし・醤油・みりんを入れて汁がなくなるまで煮詰める。
- 5
＜ポイント＞
汁がなくなるまでじゃなくても、味見して味が付いてればＯ．Ｋ♪煮詰めすぎてもＮ．Ｇだし♪ - 6
＜ポイント＞
ジャガイモやきのこ類は汁気をすうので汁気がなくなるまで炒めていいです。 - 7
＜ポイント＞
甘い方が好きな方は、煮切った後に入れる調味料にさらに砂糖を大さじ１入れます。（私がそうです） - 8
出来上がったらすりゴマをまぶします♪
なくてもいいけど、あったほうが、さらに美味しいです♪ - 9
野菜の保存は、タッパーで冷凍庫でO.Kです♪
タッパーいっぱいに貯まったら作りましょう♪
漬物感覚ですね。
コツ・ポイント
糸こんにゃく入れても、厚揚げ入れてもいい♪
具材はなんでもいいと思います(ﾉ)･ω･(ヾ)ﾑﾆﾑﾆ
酒を煮切るのが一番のポイントだと思います。
汁気（調味料）は一応多めに設定してますので、汁気がなくなるまでっていうのは大体です。
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