豚肉の両面に塩、こしょうし、片栗粉をまぶしておく。

生姜をおろし、醤油、みりん、日本酒と合わせておく。

油を熱し、1.の豚肉を焼く。8割がた火が通ったら、2.を加え、水分がなくなるまで鍋をゆすって絡ませて出来上がり。