かぶは４つ割りにして厚めに皮をむく。
洗って葉は４ｃｍくらいに切る。
しめじは石ずきを取って小房に分ける。

フライパンにバターを熱し、かぶを、焼き色がつくまでしっかり焼く。

かぶを取り出し、そのままのフライパンでしめじとかぶの葉をしんなりするまで炒める。

平鍋にバターを熱し、小麦粉を炒める。
豆乳を少しずつ加えてのばし、ホワイトソースを作る。

コンソメスープを加え、塩で味を調える。

かぶ、しめじ、かぶの葉を鍋に移し、２０分程弱火で煮込む。
かぶが柔らかくなればできあがり。