韓国料理☆ビビン麺
レモナ @cook_40057937
熱い時でも寒い時でもやっぱり冷麺はおいしいです！ビビン麺は辛い冷麺ですが、後を引く辛さが
たまりません。
このレシピの生い立ち
韓国ではビビン麺だけのお店があります。
面に辛いタレをかけただけのすごくシンプルなものです。
タレが決め手の料理だと思います。
韓国料理☆ビビン麺
熱い時でも寒い時でもやっぱり冷麺はおいしいです！ビビン麺は辛い冷麺ですが、後を引く辛さが
たまりません。
このレシピの生い立ち
韓国ではビビン麺だけのお店があります。
面に辛いタレをかけただけのすごくシンプルなものです。
タレが決め手の料理だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
●野菜類は全部千切りにして水にさらし、少ししたらザルに上げて水気を十分に切って置く。●次に★の調味料をミキサーにかける。
- 2
●沸騰したお湯に冷麺を入れ２～３分煮過ぎないように茹でる。●茹で上がったら冷たい氷の入った冷水にさらして麺を締めザルに。
- 3
●ザルに上げて置いた麺を手で丸めて水気を絞り器に盛り付けて置く。●千切りの野菜を麺の上に盛り付けて★のヤンニョムをかける
- 4
●最後にトッピング用の半分に切ったゆで卵をのせ、いりゴマを振ったら出来上がり！！
コツ・ポイント
冷麺の茹で加減は、指でつまんだ時に切れるか切れないかぐらいの弾力が残っている程度で上げるのがベストです！切った野菜は十分に水気を絞ってから盛り付けないとタレが水っぽくなってしまいます。
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