にんにくは叩き潰し、ベーコンはみじん切り、なすは5mm角程度に切っておく。

フライパンに叩き潰したにんにくとオリーブオイルをいれ、かおりがたったらベーコンを炒める。

ベーコンから油が出てきたら茄子をいれ軽く炒める。

（３）にトマトの水煮缶とコンソメ、水、ご飯を入れ煮詰める。

水分がなくなってきたら塩コショウで味をととのえ、チーズを入れてしっかり混ぜる。お皿によそってパセリを散らして出来上がり。