ごま油を熱した鍋で一口大に切った鶏肉を炒める。

鶏肉の色が変わったら大きさを切りそろえた野菜を炒める。

水400㏄、砂糖、酒を加え、2分ほど煮たら、みりん、しょうゆを加え、落し蓋
ふたをして8分ほど煮込む。

落し蓋、ふたを外し煮汁がある程度に詰まってきたら火を止め味をなじませる。