鳥胸肉を沸騰したお湯で茹で中まで火を通す。茹でたら、水気を切り冷ます。

竹輪を縦に4等分し、更に半分にカット。大葉は半分にカット。

鳥胸肉が冷めたら、水分をキッチンペーパーで拭いてから春巻きの皮で包む。
順番は皮→竹輪→チーズ→鳥胸肉。

170〜180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。