オーブンを１７０度に予熱しておく。薄力粉はふるっておく。柿は、皮をむいて３～４ミリ幅の薄切りにする。

ボールにたまごを割り入れ、砂糖→薄力粉→生クリーム→豆乳の順に加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。

バニラオイルを落とし、さらに混ぜる。耐熱容器にバター（分量外）を薄く塗り、柿を並べる。