ポテトを皮付きのままよく洗って茹でます。

茹でている間に、材料のバジル～にんにくの固形物をフードプロセッサーに入れて細かく砕きます。みじん切りでもOK。

２にマスタード～オリーブオイルを様子を見ながら混ぜ、足していきます。最後に塩・コショウで味を調えてください。

ポテトが茹で上がったら熱いうちに（熱いうちがポイントです）３をあえて完成！