フードプロセッサーに生地の材料を入れ１分半、ラードを加えてさらに３０秒回す。ラップに包んで３０分冷蔵庫でやすませる。

フライパンで豚肉・長ねぎを炒め、調味料＜Ａ＞を混ぜて加えて水がなくなるまで炒め、冷ましておく。

生地を６等分して楕円形にのばし、ごま油を表面に薄く塗り、具材を乗せ、粉山椒を散らす。

生地を両端から渦巻状に巻く。手で上から平らになるようにつぶして１３～１５ｃｍほどの円形にする。

フライパンにサラダ油をひき、弱火で香ばしく両面を焼いて、食べやすい大きさに切り、器に盛る。