オレンジの皮はすり下ろし、果汁は搾って１００g計量しておく。オーブンを１５０℃に温める。

ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖(我が家は３０ｇで作っています）を入れて溶きほぐす。

鍋にオレンジ果汁を入れて温め、（周りが沸騰し始める程度）②に加える。

生クリームも果汁と同様に鍋で温めて③に加える。（果汁と生クリームは分離するので必ず別に温めて下さい）

一度こし器を通して漉します。（私は２度漉しています。２度目は茶漉しで）

最後にオレンジの皮を加えてココットに入れていく。（オレンジの皮の入れ忘れ注意）

アルミで蓋をして深めの耐熱容器等に入れ、ココットの底から５ｍｍ位の所まで水（湯）を注ぐ。

１５０℃のオーブン下段で３０分湯せん焼きにします。

表面に膜が張り、揺さぶると中心部分がプルプルと震える程度が良いです。（こちらは倍量）

竹串を刺して中の生地が付いてきてもＯＫ。冷やすと丁度いい感じになります。

出来上がり。。こちらは大きめのココットで・・焼き時間３５分です。

必ずオレンジを使って作って下さいね。