豆腐は水切りし2cmのサイコロ状に。なすもサイコロ状に切って水にさらしラップをしてレンジで2分加熱。出てきた水分はきる。

ごま油でにんにく・しょうが・豆板醤を炒め、香りが出たらひき肉を加える。火が通ったら合わせておいた○を加えて煮立てる。

豆腐を加えて3～4分煮たらなすとねぎを加えてさっとかき混ぜ火を止める。大さじ2の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。