野菜のシチュー☆ラタトゥイユ
skydaddy @skydad
映画Ratatouilleのレイミーのようにソフィスティケイトされていませんが、素朴な野菜の味のアンサンブルが楽しめます
このレシピの生い立ち
やっと材料を買いに行く前に、作りたいことを思い出したので・・・ ☆
野菜のシチュー☆ラタトゥイユ
映画Ratatouilleのレイミーのようにソフィスティケイトされていませんが、素朴な野菜の味のアンサンブルが楽しめます
このレシピの生い立ち
やっと材料を買いに行く前に、作りたいことを思い出したので・・・ ☆
アプリでひらく作り方
- 1
なす、ズッキーニ、ベルペッパーは、2～3cm各に切る。タマネギは４つ割りにし薄切り、ガーリックも薄切りにする
- 2
鍋に40ccのオリーブ油を熱し、湯むきしざっくりと切ったトマト、刻んだパセリ、ちぎったバジル、ガーリックを入れる
- 3
中火でトマトからの汁が煮立ってきたら、火を落として蓋をし、焦げ付かないように時々かき混ぜながらトマトがつぶれるまで煮る
-
- 4
トマトソースを作る間に、なすを塩水に３０分ほどつけておき、水切り後、キッチンタオルで水気を取る。
- 5
プライパンにオリーブ油大さじ１．５杯入れ、塩を振りタマネギが透明になるまで炒める。同様にズッキーニ、ベルペパーも炒める
-
- 6
残りのオリーブ油をフライパンに入れ、なすを炒める。トマトソースができたら、炒めた野菜と残った塩、胡椒を入れ蓋をして煮る
- 7
時々、かき混ぜて焦げ付かないようにする。３０分～１時間して野菜が十分に柔らかくなったら、塩味を合わせてできあがり
-
コツ・ポイント
あつあつで食卓に出さず、少し冷ましてから出します。汁や具をパンにつけて食べてると美味しいので合わせてどうぞ。２日ほど置いて、軽く温めたり、室温で出しても美味しいです。角に切る野菜はとても柔らかくなるので、少し大きめに切ります。
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