大根とにんじんは、縦4等分に切ったあと、一口大の乱切りにする。

ねぎは長さ2cmくらいの斜め切り、まいたけは一口大くらいに分ける。

大根を5分くらい煮てから、にんじんを加え、やわらかくなるまで煮る。

ねぎ、まいたけを加えて軽く煮る。

味噌を入れて味を調える。