クッキングペーパーでメカジキの水分を除く。

両面に塩、こしょうをした後、薄力粉を全体的にふるう。

油を引いたフライパンを熱し、2のメカジキを入れて中火でほどよ良い焦げ目が付くまで焼く。

裏返して、1～2分焼いたら3で作ったタレをフライパンに入れて絡める。

フライパンを大きくゆすったり、スプーンでタレを表面にかけてタレを絡め、染み込ませる。