れんこんおこげの和風あんかけ
れんこんと残りご飯で絶品和食♪
このレシピの生い立ち
残りご飯をなんとかしたくて...
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮をむき、酢水にさらす。
水分をふきとり、３ｍｍ厚さに切る。 - 2
れんこんに片栗粉をうすく振り、ご飯を平たく伸ばしてはさみ、しっかり押し付けて密着させる。
- 3
高温の油で、れんこんが色づき、ご飯の表面がかりっとなるくらいに揚げる。
- 4
めんつゆと水を煮立て、しめじと生麩を加えてさっと煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 5
れんこんを器に盛って、あんをかけ、みつば、ゆずの皮などをあしらって出来上がり！
コツ・ポイント
揚げたてにあんをかけられるようなタイミングで作るとおいしいです。
油が気になる方は、フライパンで両面こんがり焼いても構いません。
でも揚げたほうが、れんこんの甘味が引き立ちます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18047110
