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ドライイーストで作るイギリスパン
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ドライイーストで作るイギリスパン-レシピのメイン写真

ドライイーストで作るイギリスパン

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

いつもは丹沢の天然酵母ですが時間がかかるので今日はドライイーストで作りました。
このレシピの生い立ち
サンドイッチ用に作っていたのを蓋が無いので分割量を増やしてイギリスパンにしました。

いつもは丹沢の天然酵母ですが時間がかかるので今日はドライイーストで作りました。
このレシピの生い立ち
サンドイッチ用に作っていたのを蓋が無いので分割量を増やしてイギリスパンにしました。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

いつもは丹沢の天然酵母ですが時間がかかるので今日はドライイーストで作りました。
このレシピの生い立ち
サンドイッチ用に作っていたのを蓋が無いので分割量を増やしてイギリスパンにしました。

いつもは丹沢の天然酵母ですが時間がかかるので今日はドライイーストで作りました。
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サンドイッチ用に作っていたのを蓋が無いので分割量を増やしてイギリスパンにしました。

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材料

1.5斤と1斤のパン
  • 強力粉(春よこい) 750g
  • 全卵 1個
  • 砂糖 48g
  • 塩 12g
  • 脱脂粉乳 20g
  • インスタントドライイースト 11g
  • 水 450ml
  • マーガリン 50g
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作り方

  1. 1

    通常の仕込みでパン生地を仕込む

    • ドライイーストで作るイギリスパン作り方1写真
  2. 2

    発酵したら1個250gで分割しベンチタイムをとり成形し型に詰め発酵させる、生地が残るのでをいつもあんぱんを作っています。

    • ドライイーストで作るイギリスパン作り方2写真
  3. 3

    発酵したら200℃で30分焼成する。

    • ドライイーストで作るイギリスパン作り方3写真

コツ・ポイント

あったかくなって来たので、仕込み水を低くしています、卓上ミキサーだと結構生地温度が上がってしまうので気をつけて下さい。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2015/04/29 12:24に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

パン 強力粉 卵

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