なすは薄めに小口切りにし、塩をふって軽くもんでおく。

①のなすにレモン汁とすりごまをふって、ご飯の上にのせる。

フライパンにごま油を入れ、カリカリになるまでちりめんじゃこを炒める。炒め終えたらごま油ごと②にのせる。

最後にきざみねぎと京らー油を好きなだけのせれば出来上がり！お好みでしょうゆをかけても美味しいです。