ネギはみじん切り、生姜はスライスする。

テフロンのフライパンにカレイを並べ、酒と生姜を加え、フタをして蒸し焼きにする。

カレイが蒸しあがる頃、小さい鍋にゴマ油を入れ熱する。

２が出来たら蒸し汁を取り、○のマークを混ぜあわせる。

皿に、蒸しあがったカレイを盛り、ネギと４をかけ、ガンガンに熱した３をジュッとかける。