里芋は蒸しておく。
平らな所にラップをひいて、エビ、ごまをそれぞれひとつまみのせる。

１の上に蒸したさといもをのせ、ラップに包んでギュッとひと押し。
それを３つつくる。

ごま油をよく熱したフライパンで、具のある方から焼く。
両面塩を振りながら焼いて、焦げ目がついたらＯＫ。