じゃがいもはよく洗い皮を付けたまま茹でる。パセリ、たまねぎは細かいみじん切りにします。

鮭はラップをして1〜2分レンジにかける。火が通ったら骨を取ってほぐしておく。

フライパンでたまねぎを透きとおるまで炒め2の鮭を加え塩、コショウをする。(鮭によって塩味が違うので味をみながら)

茹だったじゃがいもの皮をむきマッシャー等で潰し3の具、パセリ、牛乳を混ぜ塩、コショウで味を整える。

4のタネを適当な形にまとめ、小麦粉→卵→パン粉の順で付ける。

高めの油で衣がきつね色になるまで揚げたら出来上がり!