ヤーコンはたわしで皮をこするように洗う。

１、を短冊に切って水にさらす。ザルにあけて水気を切る。

フライパンにゴマ油と鷹の爪を熱してヤーコンを炒める。

油がまわって少ししんなりしたら酒をいれしばらくして塩を入れて味を見る。