水とココナツミルクは４５℃に温める。イーストとショートニング以外の材料をHBのケースに入れる。レーズンは刻んでおく。

HBの早焼き機能を一次発酵まで利用するので、この状態からスタート。（普通に予熱から使うなら、水分は温めずに投入してよい）

捏ね始め５分でイーストを、３分遅れてショートニングを投入。

私のHBは全部で８０分後に一次発酵から焼成に移るので、キッチンタイマーを７８分にセット。（お手持ちのHBに合わせてね。）

焼成に入る前にHBを止め、生地の重さを量ってから捏ね台に出す。（大体１300〜1350gになる←訂正しました。）

５x７列＝３５個に分割して丸める。（１個の重さが３５g〜４０gくらい）

生地の外側がお尻に回るように閉じ、お餅を丸めるように両手の平でくるくると丸める。

型に綺麗に並べて行く。小さめの生地がある場合は、縁側ではなく、真ん中にくるように並べるとよい。

発酵が終わったら、型ごと生地を取り出し、オーブンを200℃/400°Fに予熱始める。

200℃/400°Fから180℃/360°Fに下げたオーブンに入れ、２０分焼く。

もちろん、パウンド型を使って、食パン風のローフ形に焼くのもありです。