フライパンにごま油を入れて生姜を炒め、ひき肉も加えてさらに炒める。

そこにテンメンジャンと豆板醤を加えて炒め、鶏がらスープ、醤油、砂糖を加えて少し煮込む。

水分がある程度なくなってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

長ネギの白い部分を白髪ネギにしてごま油、ラー油、塩、コショウ、うまみ調味料と和えておく。

お皿にご飯、サニーレタス、肉味噌の順に盛り付け長ネギをのせ、万能ネギと唐辛子を散らして完成。